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Todo lo que deberías saber antes de volverte vegano

Actualmente el veganismo se hace más popular. Celebridades como Zac Efron, Beyonce, Bill Clinton, Mayim Bialik y Ellie Goulding, forman parte de este estilo de vida y si tú estás pensando en subirte a este tren de no carne, huevos ni lácteos, debes saber si lo podrás conseguir.

 

Necesidad de Suplementos adicionales

Es probable que necesites suplementos como B12, Hierro e incluso calcio. La vitamina B12 se encuentra naturalmente solo en los alimentos de origen animal, por lo que querrás abastecerte de una variedad de alimentos fortificados con B12, así como un suplemento de B12. La B12 mantiene sanos los nervios y las células sanguíneas del cuerpo y ayuda a producir ADN, por lo que las deficiencias pueden provocar cansancio, debilidad, estreñimiento, pérdida del apetito, pérdida de peso (del tipo malo), problemas nerviosos y depresión. Para saber si necesita aumentar su ingesta, consulte a su médico.

En el caso del hierro se presenta en dos formas: hemo y no hemo. aproximadamente el 40% del hierro hemo está presente en los alimentos de origen animal, es absorbido fácilmente por el cuerpo. Las dietas veganas contienen solo no hemo, que se absorbe con menos facilidad, por lo que es posible que deba ingerir más hierro si desea obtener el mismo beneficio. Las buenas fuentes de hierro vegano incluyen legumbres, semillas de girasol, pasas secas y verduras de hojas verdes oscuras. Los alimentos ricos en vitamina C (piense en pimientos rojos, cítricos y brócoli) ayudan a absorber el hierro.

 

Tendrás que encontrar nuevas fuentes de proteínas.

Las proteínas son los componentes básicos de la vida: se descomponen en aminoácidos que promueven el crecimiento y la reparación celular. Las mejores fuentes de proteína vegana incluyen soja natural, lentejas, frijoles, quinua y seitán.

 

No tienes que hacer el cambio de una vez

Empiece por agregar más alimentos de origen vegetal a su dieta y, al mismo tiempo, reduzca los productos de origen animal, especialmente los que no son orgánicos y, lo que es más importante, los alimentos procesados ​​y refinados. Realice cambios graduales y evalúe cómo se siente.

Se puede comenzar con pequeños cambios como:

• Cocinar algunas comidas a la semana utilizando frijoles como fuente de proteína. Como hacer tacos con frijoles en lugar de carne de res, chile vegano o incluso hamburguesas vegetarianas.

• Elegir una comida en la que experimentarás con queso vegano o leche no láctea.

• Cubra una ensalada con legumbres y semillas en lugar de carne, como garbanzos y semillas de girasol.

 

Volverte vegano no significa que perderás peso automáticamente.

si bien los veganos como población son en promedio más delgados que los no veganos, una dieta vegana no garantiza la pérdida de peso. Depende de qué más está cambiando tu dieta cuando te vuelves vegano. Por ejemplo, si está pasando de una dieta rica en cereales procesados y azúcar a una dieta vegana de alimentos integrales, es muy probable que pierda algo de peso. Por otro lado, si ya consume una dieta mínimamente procesada y hace la transición a una dieta vegana de alimentos integrales, o si pasa a una dieta rica en alimentos veganos procesados, la pérdida de peso es menos probable.

 

No tendrás que deshacerte de tus restaurantes favoritos

Así como el veganismo se está volviendo más popular, también lo son las opciones veganas en casi todos los menús de los restaurantes, informe a su mesero sobre su restricción dietética para asegurarse de que no se utilicen productos de origen animal para preparar su comida como mantequilla o caldo de pollo. 

Muchos veganos recomiendan llevar consigo siempre algún snaks en el caso de tener un día largo en la calle o ir de viaje y no encuentres opciones 100% veganas para ti.

 

Tus amigos y familiares te harán muchas preguntas.

Las personas son muy sensibles acerca de sus dietas, especialmente cuando desafías lo que siempre han creído. La mejor manera de minimizar el conflicto es enfatizar que te estás volviendo vegano por tus propias razones y que parece funcionar para ti. En otras palabras, hazlo sobre ti, para que nadie sienta que necesita defender sus elecciones". Infórmate sobre todos los tópicos o posibles preguntas que harán para que des respuestas firmes y con soporte.

 

No debes reemplazar los productos animales por productos procesados.

No es una buena idea intercambiar productos de origen animal, que contienen proteínas, vitaminas y minerales, por alimentos procesados ​​que proporcionan poco valor nutricional aparte de las calorías. El resultado: hambre, aumento de peso y cambios en el estado de ánimo.

 

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