iNFO XXI

Compartir

¿Cuáles son los pescados azules más usados para el consumo humano?

Es bien conocido que cuando queremos mantener un buen estado de salud, una alimentación sana, equilibrada y natural es una excelente forma de hacerlo; incluir en la dieta, el consumo de pescado es una de las mejores decisiones.

El pescado azul es el que presenta más contenido graso, y esto se debe a que, durante su ciclo vital, para poder sobrevivir, necesitan movilizarse a otros sitios recorriendo largas distancias, lo que hace que estos peces acumulen gran porcentaje de grasa en sus cuerpos, debido al gasto energético que acarrea tal migración. Es por esa razón, que el pescado azul presenta entre un 5 y 10% de grasa, siendo esta, un tipo de grasa saludable llamada grasa insaturada (omega 3), encontrándose en mayor proporción que la que se haya en los pescados blancos; esta grasa nos permite proteger nuestro corazón, reducir el nivel de colesterol y triglicéridos, regular la tensión arterial, prevenir enfermedades degenerativas, y también es un potente anti inflamatorio.

Este elevado contenido graso, hace que el pez tenga un característico tono azulado, derivando de allí su nombre; también por esta razón, se encuentran en él, vitaminas liposolubles como la D, E y A. Estos pescados acostumbran a nadar cerca de la superficie del agua, presentan una cola en forma de flecha, lo que le resulta de gran utilidad en sus largos viajes. Loa expertos recomiendan que este tipo de pescado se consuma entre 2 y 4 veces por semana; es importante acotar, que aquellas personas que presentan altos niveles de ácido úrico, deben regular su consumo, debido a que estos contienen grandes cantidades de purinas, procedentes de las nucleoproteínas de células musculares, que, al ser metabolizadas en nuestro organismo, se transforman en ácido úrico.

Entre los más conocidos, tenemos:

• Sardina

• Besugo

• Atún blanco o bonito

• Boquerón o anchoa

• Caballa o verdel

• Palometa

• Lubina o robalo

• Jurel

• Salmon

• Anguila

• Arenque

• Cazón

• Pez espada

• Bonito.

Para conocer más de los beneficios de cada uno de estos tipos de pescados te invitamos a ver el siguiente video:

Compartir

  • Si te gustó el contenido no dejes de compartirlo en redes sociales